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正文
1、材料：火腿、米饭、黄瓜、鸡蛋、豌豆、花生油、葱、精盐、味精。
2、将火腿切成小粒。
3、黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。
4、葱洗净切成葱花。
5、鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀。
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6、豌豆洗净，焯熟，备用。
7、将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。
8、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。
9、放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
10、至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。