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花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。花生里的红皮就是种皮，它的颜色为淡褐色或浅红色。
花生全称落花生，属草本植物。根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外。
分布于巴西、中国、埃及等地。落花生中国各地均有种植，主要分布于辽宁、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省。其中以山东省种植面积最大，产量最多。
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