1、首先将买回来的金针菇洗净,切掉尾部并晾干水分,接着撕成一瓣一瓣的。打一个鸡蛋并加入盐跟太太乐,均匀打散;倒出适量淀粉于盘中。将金针菇先裹一层鸡蛋液再裹一层淀粉。
2、起锅热油,油烧至七成热,下入金针菇,小火慢炸至金黄捞出沥油即可。将所有的金针菇炸好,沥掉表层的油后再装盘,要不然不酥脆。撒上辣椒面跟孜然粉,就可以开吃了,口感超级独特。
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