1、辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5至8天左右出土,15天左右出现第一片真叶,到花蕾显露为幼苗期;
2、第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15至34度之间。种子发芽适宜温度25至30度,发芽需要5至7天,低于15度或高于35度时种子不发芽。幼苗不耐低温,要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果;
3、辣椒对条件水份要求严格,它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件所以地块选择要平整,浇水或排水条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植,其根系对氧气要求严格,宜在土层深厚肥沃,富含有机质和透气性良好沙性土或两性土壤中种植;
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4、辣椒生育要求充足的氮、磷、钾,但苗期氮和钾不宜过多,会延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用,钾则是果实膨大的必需元素,生产中必须做到氮、磷钾互相配合,在施足底肥的基础上,注意追肥,提高产量和品质。