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可以用以下做法
材料：鲫鱼、小米椒、姜、葱、盐、料酒、生抽、糖、豆瓣酱、水淀粉、胡椒粉。
鱼处理好后，加料酒、盐、姜片。腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。把小米椒，葱，姜切好。热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼，煎至两面金黄。把煎好的鱼先盛出备用。留底油下入葱用湿巾把水分吸干。把小米椒，葱，姜切好。热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼，煎至两面金黄。把煎好的鱼先盛出备用。留底油下入葱姜小米椒小火煸香。再加入豆瓣酱煸出红油，加入生抽。再加入清水，煎好的鱼，糖，胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。把鱼捞出来装盘，剩余的汤汁加入水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
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