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材料：豆腐皮、青椒、红椒、黄豆芽。
１、豆腐皮切成细丝。青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝。香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。
２、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
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３、先炒黄豆芽待其变软后再下入豆腐
２、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
３、先炒黄豆芽待其变软后再下入豆腐皮翻炒。然后加少许水焖炒一会。
４、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。
５、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会。出锅装盘即可。