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酸辣大白菜适合夏天吃，健康开胃。
材料：大白菜350克、干辣椒10只、蒜末半汤匙、山西陈醋5汤匙、鸡粉适量、盐适量、辣椒油2汤匙、蒜末1汤匙、清水3汤匙、油3汤匙。
1、大白菜洗净，切成块状。
2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
3、取一。
2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、鸡粉适量、适量盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
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5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。