第一、 晒红薯
我老家在日照,每年秋季收红薯的时候,帅气的老爹都会把一些红薯放在院子里晒着,等到红薯变得蔫巴巴的时候煮着吃或者蒸着吃特别的甜,这是因为红薯里面的淀粉转化成糖分了,所以,把红薯先放在阳光下晒一晒再蒸。
第二、 清洗红薯
红薯在晒之前,一定要先用水清洗一遍,不然泥巴干在上面了就不好清洗了。晒好了之后,放进水里浸泡一段时间,然后清洗干净。
第三、 准备蒸红薯
我喜欢用电饭锅或者电饭煲蒸红薯,放里面就不用管了,超级省事。电饭锅清洗干净,放上蒸格,把红薯放进去,记得要加足水。
第四、 蒸红薯
盖上锅盖开始蒸红薯,蒸的过程中不用打开看看,那样蒸出来的红薯会有一个硬硬的芯的。等到锅里飘出红薯的甜腻气息的时候,红薯肯定就蒸好了,放凉开吃吧。
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