羊肉红萝卜馅的调制方法:
一、材料
胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2克、姜5克、料酒5克、生抽10克、酱油10克、胡椒粉3克、生油5克、香油5克、盐5克、鸡精3克。
二、做法
1、胡萝卜去皮洗净;
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2、羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻;
3、分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收;
4、胡萝卜切片,用热水淖一下;
5、把胡萝卜切成碎末;
6、将葱姜剁碎;
7、将料酒、生抽、酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀;
8、加入胡萝卜和葱沫;
9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好即可食用。