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面粉发久了怎么会有酒味

来源：考驾照网更新时间：2020-09-07 00:00

因为发酵面粉需要酵母菌，在酵母菌中有酒曲菌类的成分，在发酵时先是把淀粉还原成麦芽糖，再把麦芽糖发酵成酒，所以，当酵母菌将面粉发酵完，会继续发酵，就会有酒产生。

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