西红柿鸡蛋汤。需要的材料和做法如下:
材料:
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1茶匙,味精少许,清水700毫升。
做法:
1、将西红柿洗净后用刀切好,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟,撕去外皮后将西红柿切小片备用;
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀;
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15至20分钟,感觉让西红柿都煮到出油‘;
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4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油即可。