1、主料:猪手750克,干黄豆20克。
2、辅料:四川泡菜20克。
3、调料:盐10克,鸡精2克,味精1克,骨头汤1000克。
4、将猪手洗净斩成2厘米见方的块,然后入锅中氽透去血水。
5、黄豆用水泡发,酸菜切成5厘米长的段。
6、取一煨汤罐,加入骨头汤,放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精,用微火煨3小时至猪手软烂离骨,加入味精调匀上桌即可。
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