腌腊八蒜不用放盐。
方法如下:
原料:蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。
做法:
1、蒜瓣去皮、洗净、晾干。
2、开水消毒一个干净盛具,作为泡腊八蒜的容器。
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3、将醋倒入容器内,加入大蒜瓣,之后加入白白糖,拌匀。
4、盖上盖子密封好,放在阴凉处,大约10天即成。
注意事项:
1、最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小,蒜瓣瓷实,泡出来脆香。
2、要用米醋。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,口感酸辣适度,香气浓而微甜。
3、要放在低温的地方。
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