材料:鸡蛋4个,自发粉100克,白糖70克。
用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下:
1、打发鸡蛋,隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发,不需要分开蛋清蛋黄,整蛋打发。注意盆子的温度不要过热;
2、期间分多次加入糖。大概15分钟,打发程度为很细腻的糊糊状,概15分钟,打发程度为很细腻的糊糊状,整蛋打发不可能达到完全阶段;
3、1分钟内加入过筛的低粉,迅速翻搅,使用正常蛋糕手法;
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4、蛋糕糊倒入器具,用450克吐司面包的模具,四周都要垫烤箱纸方便脱模;
5、入锅干蒸30分钟至40分钟即可,期间不要开盖。