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空气炸锅是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。
2017至2018空气炸锅十大知名品牌如下，
1、飞利浦(飞利浦投资有限公司)；
2、九阳(九阳有限股份公司)；
3、利仁(北京利仁科技有限股份公司)；
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4、苏泊尔(苏泊尔集团有限公司)；
5、美的(美的集团股份有限公司)；
6、乐扣乐扣(上海乐扣乐扣贸易有限公司)；
7、荣事达小家电(合肥荣事达小家电有限公司)；
8、海尔(海尔集团公司)；
9、德龙(邑隆贸易有限公司)；
10、创迪(广东创迪电器有限公司)。