炒糖炒苦了，只能倒了重炒，没有其它的方法。
做法如下：
材料：油20克，冰糖300克，热水250克。
步骤如下：
1、冰糖先敲碎。
2、炒锅加入油和冰糖，中火翻炒。
3、炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
4、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
5、炒好的糖色放玻璃瓶中，放凉后入冰箱冷藏保存，做红烧鱼、肉、卤肉等，随用随取很方便。
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