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从生物学角度来说,没有脂肪酶这种说法。脂肪是由于人食用的蛋白质,糖类等对人体新陈代谢提供的营养过多，所以蛋白质转化成为脂肪,在人体皮下组织储存起来，来对抗下次饥饿时用来的储备能源。是不可能有酶来分解的。
人体内存在棕色和白色两种脂肪：
1、白色脂肪堆积在皮下，负责储存多余热量；棕色脂肪负责分解引发肥胖的白色脂肪，将后者转化成二氧化碳、水和热量。它可以加快人体新陈代谢，促进白色脂肪消耗。
2、棕色脂肪组织仅在人类婴儿时期发挥作用。它们堆积在新生儿肩胛处，帮助维持体温。随着年龄增长，棕色脂肪会逐渐消失。最终，人体内只残存少量棕色脂肪细胞，分布于颈部。
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注意事项：成年人体内残存的棕色脂肪数量因人而异。