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主料:鸡、金针菇。
调料:耗油、淀粉、精盐、姜、葱。
具体做法:
1、鸡肉洗净，切块，准备金针菇葱姜；
2、鸡肉放入一个大点的碗，加入姜片，倒入适量的蚝油、淀粉，均匀搅拌入味，倒少许的盐和油，拌匀，腌渍3分钟；
3、金针菇去油，拌匀，腌渍3分钟；
3、金针菇去底部，洗干净撕开；
4、选一个大点的盘子，把洗好的金针菇铺在盘子中间，把腌渍好的鸡肉摆在金针菇上。倒适量清水到蒸锅，大火烧开后，放入摆好金针菇和鸡肉的盘子，大火蒸15分钟左右；
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5、出锅前2分钟撒上葱花和红椒即可。