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绿豆红豆以及江米都是对人体健康有益的食品，功效相近，混合煮更能起到消暑作用，是营养美味的甜品。也可以混合薏仁米，花生仁，红枣，大米等煮八宝粥，营养更佳。
绿豆，《本草纲目》记载：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑，解毒，利水等药用功效都极为推崇。
红豆，即赤豆，功效：利水消肿，清热解毒。 赤小豆性善下行，功能利水而消肿，清热解毒利湿。治水肿胀满，脚气足肿和用于热毒疮痈。
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江米，中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。