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柚子1个、蜂蜜、冰糖150g、盐1勺、清水适量。
将柚子用盐搓洗一下，冲洗干净，再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下。
将刚削下来的黄色外皮切成丝。
将丝倒入装有水的锅中，水烧开后煮5分钟，反复煮三次。
直到皮变得稍透明，滤干水分备用。
将柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手尽量掰小块一点。
将柚子肉，外皮丝，冰糖，清水一起放入锅内，（清水没过所有材料就好了）用大火煮开。
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准备2个干净的玻璃瓶，用开水煮烫过，擦干水备用。
大火烧开后，转小火慢慢熬；慢慢熬制到水份收干，柚子肉变金黄后柚子茶就做好了。
待温热时，倒入蜂蜜，用筷子搅拌均匀，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。
趁着还有些温热，将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中。
盖上盖子拧紧，倒扣，冷藏。这样可以保存一个月，开封后须尽快食用完。