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小米粥用煤气灶煮30-60分即可。小米粥是以小米为主要食材熬制而成，一种独具北方特色的粥点，口味清淡、金黄诱人。煮粥时要先将水烧开再放入洗净的小米，煮沸后用文火熬，粥水浓稠后即可关火。
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小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造而成。
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