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水是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。包括天然水，河流、湖泊、大气水、海水、地下水等，含杂质；蒸馏水是纯净水；人工制水，通过化学反应使氢氧原子结合得到的水。
水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。
水的特性有：
1、水的比热容最大，工业上可用作冷却剂，生活中起到调节气温的作用；
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2、水有极强的溶解和分散其他物质的能力，所以水是常见的溶剂；
3、水分子间有缔合性，所以有反膨胀现象。