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咖喱虾不是中国美食，而是泰式美食。
咖喱虾的制作原料一般有虾、土豆、胡萝卜等，制作时一般将原料一起煮烂，然后搅拌均匀继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可，味道十分鲜美，爽口。
咖喱虾的制作方法如下：
1、虾去线洗净。
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2、胡萝卜，辣椒，白菜洗
1、虾去线洗净。
2、胡萝卜，辣椒，白菜洗净切成块。
3、香茅切成段，用刀背拍一下，柠檬半只。
4、油锅烧辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分钟左右。
5、放入虾煮熟，再放入九层塔就可以起锅了。