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烫面饺子和面需要准备材料：面粉300克、开水168克、筷子、擀面杖。共分为5个步骤，以下是烫面饺子和面的详细步骤：
第一步：倒入面粉开水
将面粉倒入盆中，缓慢倒入开水。
第二步：搅拌
用筷子将面粉搅成棉絮状。
第三步：盖上保鲜膜
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等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
第四步：切段
取出面团，搓成长条，切成一个一个的小段。
第五步：完成
将小段擀成圆形的薄片即可。
总结：以上就是关于烫面饺子怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。