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可以吃。吃未熟的芒果对健康没有影响，只不过味道会酸涩，口感不太好。
没熟的芒果吃法：
1、去皮切块；
2、放一点盐或者辣椒腌制，帮助改善口感。
芒果介绍：
1、是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序；核果大，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。
2、著名热带水果之一，果实含有糖、蛋白质、粗纤维、矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等。
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3、可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。