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用料：猪血150克、豆腐150克、姜3克、蒜5克、香菜5克、油0.5勺、盐2匙、鲜鸡汁2匙、糖2匙。
1、准备一块豆腐和猪血洗净。
2、豆腐切成小块，放入开水中去除豆腥味。
3、焯好水的豆腐放入冷水中，过凉后沥干水分。
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4、猪血同样切成小块，放入开水中焯水，去除杂质后立即放入冷水中过凉，冲洗干净沥干水分备用。
5、锅中倒入底油加热，放入葱姜蒜爆香。
6、放入猪血块同时放入糖炒匀。
7、放入豆腐块翻炒均匀。
8、炖制汤汁不多时放入盐和鸡汁翻炒入味。
9、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。