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清蒸大闸蟹之前不要先煮，因为煮过后再蒸会让大闸蟹的鲜味和营养流失。
清蒸大闸蟹的做法：
材料：大闸蟹2只、油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量；
步骤：
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1、准备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净；
2、锅里放一碗备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净；
2、锅里放一碗水，放姜片，葱结、加一点料酒、一点油；
3、放上蒸屉，放上大闸蟹；
4、大火蒸5分钟，转中火10分钟；
5、除去绳子，装盘；
6、姜切末，加鲜抽，香醋搅拌好，即可沾食大闸蟹。