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鸡肝250g、姜片2片、料酒1勺、红甜椒30g、绿椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、盐1茶匙。
鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用。
锅中注入水，加入姜片、料酒煮开。
下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。转小火，将鸡肝煮至断生。
煮好捞出沥干水，放置不烫手。撕成小块。
红椒切成跟鸡肝一样大小的块，绿椒切同样的大小的块。
大葱切葱花，干辣椒切碎，热锅冷油，下葱花辣椒爆锅。
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然后放彩椒翻炒片刻，加入鸡肝。
生抽、孜然粉、孜然粒、少许盐调味。翻炒均匀即可。