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芦笋和竹笋的区别在于外形不相同、花朵不相同、生长环境不相同、营养价值不相同、科属不相同、分布范围不相同。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。竹笋含有一种白色的含氮物质，所以有一股独有的清香味。
芦笋直立草本，高可达1米。竹笋在食用的时候需要采取嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋的适应性很强，并且分布很广泛，类型非常多。竹笋没有花朵为多年生常绿草本植物，而芦笋雌花较小，花被长约3毫米。
芦笋对温度的适应习性很强，不仅抗寒，还耐热。芦笋的种子繁殖可以连续生长10粘以上，冬季种植芦笋，它的根状茎和肉质根进入休眠期越冬。芦笋的食用方法是比较多的，可以炒熟后吃。芦笋具有调节机体代谢的能力，还能提高身体免疫力。
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竹笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，可以减少便秘发生，对肠道比较好。此外，芦笋含有人体所需要的各种氨基酸和微量元素，平时吃些芦笋对身体是非常不错的。