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香菇，又名冬菇，香蕈，北菇，厚菇，薄菇，花菇，椎茸，是一种食用真菌，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味；一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货；幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失，菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环，老熟后盖缘反卷菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货；幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失，菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环，老熟后盖缘反卷，开裂；严格意义上狗狗吃香菇是没关系的，不过香菇会导致狗狗消化不良，另外也是为了防止狗狗养成吃菇的习惯在野外误食有毒的菇类，所以狗是不能吃香菇的。
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