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随着人们生活质量的提升，许多西餐进入了日常大众的饮食生活之中，而煎牛排应该是不少人喜欢吃的一道可口西餐料理。如何在家里自己做一份又嫩又软煎牛肉呢？
如何做煎牛肉又嫩又软
1、把牛排解冻后，不用清洗，用厨房纸把水分吸干；
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，牛排两面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉，腌制15分钟左右；
3、把锅烧热，放入一块黄油，也可以使用橄榄油；
4、把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水；
5、再调中火煎，30秒翻一次面，煎至袭击喜欢的熟度即可；
6、调黑胡椒酱，取一个小碗，耗油10g，生抽5g，淀粉2g，黑胡椒粉1g，白糖1g，水50ml搅拌均匀；
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7、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。最后把牛排摆盘，放上自己喜欢的蔬菜即可。