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依据个人口味不同，所选择的汤底不同。下面是汤面的家常做法：
用料：
西红柿、鸡蛋、油、葱花、开水、盐、味精少量。
步骤：
1、西红柿去皮切小块备用，皮不要扔；
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2、鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间；
3、锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁；
4、根据食用量放入开水，继续烧开；
5、水大开后下面；
6、面条差不多熟时，放入鸡蛋碎；
7、出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。