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没切开的西瓜常温放置即可。切开的西瓜要用保鲜膜包裹严实，排出里面的空气，然后放入冰箱冷藏。
西瓜保存技巧：
1、切西瓜前一定要把西瓜、刀、案板清洗干净，擦干水分再切，最大程度减少细菌的侵入。
2、切开西瓜后，要在第一时间放入冰箱保鲜，不能等吃完一半才去案板清洗干净，擦干水分再切，最大程度减少细菌的侵入。
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2、切开西瓜后，要在第一时间放入冰箱保鲜，不能等吃完一半才去处理另外一半。
3、用保鲜膜包裹西瓜的时候，不能只盖上西瓜果肉的一面，要将半个西瓜整个包裹起来，做成密闭的环境。这样处理过的西瓜，保存时间会稍长一些。