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牛肉和皮蛋可以制作牛肉皮蛋粥。
一、材料：皮蛋3个、牛肉100克、细香葱3根、大米适量、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、香油适量、生抽适量。
二、步骤：
1、大米中加入足量的清水；
2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、香油、加入足量的清水；
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2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、香油、淀粉，腌渍，皮蛋切小丁，小葱切小丁；
3、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右；
4、放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀；
5、加入适量的盐、胡椒粉、香油，撒上香葱粒，搅拌均匀。