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主料：酸菜一颗、瘦肉3小块。辅料：小米椒一个、大蒜一瓣、盐巴一勺、料酒适量、猪油一勺、油适量、鸡精一汤匙、水适量。
酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下。
酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来。大蒜切末，辣椒切段。
热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒。
炒至变色。
加入酸菜大火爆炒。
加入一勺猪油。
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少许盐巴，翻炒均匀，适量的水，烧开。
出锅前加入料酒，鸡精，翻炒均匀下。
成品。