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不能。香蕉放在冰箱会更加容易腐烂变黑。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，最好别放入冰箱中。否则，不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。
香蕉的存放技巧：一般人将香蕉买回来之后就直接放起来，或是直接放进冰箱里。其实这样做是不正确的。新买回来的香蕉它的表面上还有农药的残余，不及时清洗的话会很容易熟透。所以买回来的香蕉要清洗一遍洗掉它表面的农药再放起来。这样香蕉存放的时间也会变长。香蕉是很脆弱的，一经压迫就会产生黑斑，所以最好还是把香蕉悬挂起来存放，增加保存时间。香蕉也是怕冷怕热的，夏天最好放在23度以下的阴凉地方，冬天天气太冷则要包张纸，避免香蕉冻伤。最重要的一点是，在存放是一定要避开苹果，苹果会分泌出一种类似催熟剂的气体，和苹果放在一起会使得香蕉的存放时间大大缩短。
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