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通常没有坏处，且适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用，但对于脾胃虚寒者，金针菇不宜吃得太多。
金针菇鸡汤是一道较为知名的菜，所需材料为鸡、金针菇，其做法为：
1、鸡切成块，洗净血污之后放入滚水中川烫一下，再放置一旁鸡切成块，洗净血污之后放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用；
2、金针洗净泡软后放置一旁；
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3、葱洗净切段；
4、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟；
5、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。