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食材：
主料：芹菜、豆腐皮。
调料：植物油、葱丝、盐、耗油、清水。
步骤/方法：
1、先将芹菜洗干净，然后斜切成2-3cm的条，同时豆腐皮切成小片装盘备用。
2、然后将锅内倒入植物油，热至6成熟，放入切好的葱丝，翻炒。
2、然后将锅内倒入植物油，热至6成熟，放入切好的葱丝，翻炒。
3、翻炒数次后，将芹菜倒入锅内翻炒。
4、倒少许清水至锅内，继续炒直到芹菜变软。
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5、此时可以将豆腐皮倒入锅内，翻炒数次后加入调料：盐、耗油，继续翻炒，待豆腐皮熟后盛出装盘即可。