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组成人体的细胞需要用水来维持，水是构成一切生物体的基本成分。不论是动物还是植物，均以水维持最基本的生命活动。人可数天无食，不可一天无水，因此水是生命之源泉，水也是人类最需要的营养素之一。人的体重约50%~70%是水分。
水：
水（化学式为H?O），是由氢、氧两种元素素组成的无机物，无毒，可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
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水是地球上最常见的物质之一。地球表面有71%被水覆盖。纯水导电性十分微弱，属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子，才有较为明显的导电性。