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玉米含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，玉米是单子叶禾本科植物，豆类是指双子叶豆科植物；玉米里面都是糖类，豆类主要是植物蛋白质；玉米是禾本科玉米属一年生草本植物，别名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根，叶鞘具横脉、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根，叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，雌雄同株异花，花果期秋季；所以玉米不是豆类。
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