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肉炖土豆需要食材：五花肉500克、土豆100克4人份、冰糖30克、干辣椒5克。共分为5个步骤，以下是详细操作：
第一步：处理食材
五花肉切块，土豆去皮切块。
第二步：煎五花肉
锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
第三步：加冰糖
锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉翻炒均匀。
第四步：大火煮30分钟
加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。
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第五步：完成
倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽、盐、小火炖15分钟即可出锅。
总结：以上就是关于肉炖土豆怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。