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食材：主料猪排骨800g、鸡蛋6个、辅料油、适量盐、酱油、豆瓣酱、啤酒、葱姜、大料。步骤：1、排骨洗干净，水沥干；2、炒锅加少许油，排骨入锅小火煎，煸出油后盛出；3、切好葱姜，备好大料；4、再起油锅，加红糖炒色；5、排骨入锅炒；6、加酱油炒，加开水；7、葱姜、大料入锅；8、加豆瓣酱炒均匀；9、、再起油锅，加红糖炒色；5、排骨入锅炒；6、加酱油炒，加开水；7、葱姜、大料入锅；8、加豆瓣酱炒均匀；9、加啤酒炒均匀，大火烧开，改文火烧，其间适时翻炒；10、另起煮锅，鸡蛋煮至5分熟，剥皮；11、排骨烧至7、8分熟时，鸡蛋入锅同烧；12、加盐炒均匀；13、继续烧至排骨熟，鸡蛋入味即可盛出。
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