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椒盐是由花椒和盐组成的，所以只要有花椒和盐就可以代替椒盐。
做法：1.将虾的头剪掉，开背。
2、将虾洗干净后放入适量料酒，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀。
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3、将蒜切细备用。
4、锅里下油，油热之后将蒜末放入，炸至金黄，关火,将蒜捞出，保留油。
5、再次开火，油热了后，将虾一个个放入，炸至红色取出，油可倒掉。
6、将无油的锅加热，放入适量的盐和花椒加热，切记盐不要多放。
7、锅热后将沥干油的虾放入，翻炒使盐均匀粘在虾上，再翻炒一分钟。
8、将做好的椒盐大虾摆盘，撒上适量葱花装饰下即可。