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材料：五花肉、洋葱、小尖椒、甜面酱、豆瓣酱、白糖、料酒、葱、姜、蒜。
制作步骤：
1、五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥；
2、烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗；
3、锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起；
4、肉片放置到不烫手后切成片备用；
5、洗净的洋葱、小尖椒切条备用；
6、姜切片，蒜拍碎备用；
7、一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，散白糖和料酒；
8、锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下，捞出装盘备用；
9、倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆；
10、捞出爆好的肉装盘备用；
11、爆出的油留在锅底，倒入姜蒜爆香；
12、倒入调好的豆瓣甜酱料炒出味；
13、倒入肉片合匀翻炒；
14倒入洋葱合匀翻炒，加少许盐、鸡精；
15、洋葱入味，倒入煸好的尖椒；
16、翻炒几下，即可出锅。
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