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煮白肉需准备食材：五花肉、盐、味精、葱姜、八角、花椒。注意煮肉一定要用凉水煮肉质才会嫩，切肉要切薄，选肉一定要选带皮五花肉。一共四个步骤，下面是详细操作：
第一步：将肉洗净
将肉洗净，葱姜切好，八角、花椒配好备用。
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第二步：煮五花肉
五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等佐料，加入适量凉水漫过肉，煮30分钟左右。
第三步：用筷子插
用筷子插一下，看是否煮烂，口感才好。
第四步：出锅浇上米醋
出锅切片，配上葱，在白肉上浇上米醋即可。
总结：以上就是关于白肉怎么煮才不老的具体操作步骤，希望对大家有帮助。