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香椿酥饼，材料，面粉200g，香椿100g，盐适量，椒盐适量；首先将香椿切碎放入碗中，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右；准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团；锅中倒入油，烧至九成热，准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊；将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊；将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼；锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。
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