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隔夜茶不能喝原因如下：1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中太久会氧化成棕色的胶状物茶锈，茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质，茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化；2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变， 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗；3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了太久时间，最好不喝，否则会引起腹泻；4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
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