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主料：南瓜200克、面粉150克、白砂糖10克、酵母粉3克。
1、南瓜去皮切块，隔水，大火蒸至软烂，倒入容器，碾压成泥。
2、加入酵母粉，白砂糖，面粉，搅拌成絮状，揉成面团。
3、面板撒面粉，将面团对半切开。
4、揉光滑，分出均匀的五份，揉搓成长条。
5、揉匀并擀成牛舌状，放入长条，做成螃蟹状。
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6、剪出蟹钳，用红豆做成眼睛。
7、隔水，中小火蒸12分钟即可出锅。
南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形，性喜阴凉湿润气候，栽培极易。其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植。营养作用：南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。