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石膏的硬度是二级。
硬度表示矿物硬度的一种标准。1824年由德国矿物学家莫斯首先提出。应用划痕法将棱锥形金刚钻针刻划所试矿物的表面而发生划痕，习惯上矿物学或宝石学上都是用莫氏硬度。用测得的划痕的深度分十级来表示硬度，分别如下：
1、滑石：
硬度一级，指一种含水的镁硅酸盐矿物。
2、石膏：
硬度二级，为硫酸盐类矿物硬石膏族石膏。
3、方解石：
硬度三级，和汉白玉成分一样。
4、萤石：
硬度四级，萤石又名氟石，为卤族矿物。夜明珠的主要成分。
5、磷灰石：
硬度五级。用于制造过磷酸盐肥料等。
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6、长石：
硬度六级，晶体属三斜晶系的架状结构硅酸盐矿物，多为柱状或板状。
7、石英：
硬度七级，盖房用的沙子、水晶成分都是石英。
8、黄玉：
硬度八级，晶体形态多呈斜方柱状，柱面常具纵纹。
9、刚玉：
硬度九级，红、蓝宝石均属刚玉。
10、金刚石：
硬度十级。