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能喝。藕粉冲泡失败，变成水状，只是性质不是正常食用状态，但营养成分没有发生改变，可以放心吃，不过直接吃味道口感不好，建议用冲好的藕粉水来煮粥，可先把大米淘洗干净，加入适量清水入锅煮，煮到锅中的粥八成熟时，再把冲好的藕粉水直接放在粥锅中一起煮十分钟，煮好以后取出食用，味道口感特别好。
藕粉怎么冲泡：
1、先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
2、加入滚烫的开水，一边加一边搅拌。
3、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。
注意：
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1、两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。
2、一定要滚烫的不能用饮水机的，一边加一边快速搅拌。
3、不要倒太多开水，一包藕粉大概倒一个碗的3分之2左右水即可。